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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快

熬干的  时候加入盐 ，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。