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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
 勺油，放入生

姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。