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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。