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　　做法 ：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。