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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放

入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右

。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。