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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 

清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。