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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋
、
 牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。