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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒 入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的
时 候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。