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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。