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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸
 泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻  炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。