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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍 裂一 小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 
六成
热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。