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系列一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一  个半小时，下盐调 味即 可品尝。