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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。