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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，  生姜切片，葱切
成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。