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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺 油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝 油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。