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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用

清水  浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。