91  森泽中
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　　做法 ：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均  匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。