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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎 煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。