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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒 1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。