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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快
熬干的时 
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。