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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油 ，待油
六成热下鱼，煎至微
黄。煮
沸 瓦煲里的
 清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。