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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 
煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。