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　　做法
：春笋切成
片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。