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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2
勺油，
放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。