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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

 锅烧热 ， 倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。