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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成


段。锅
烧 热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。