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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。