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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖 
大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。