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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和 其他材料 ， 武火煮沸，
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小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。