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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右 。再加入
生抽

、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ， 加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大


火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。