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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜

、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。