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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖  大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。