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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。