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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清  水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上
锅 盖大火煮开后
 转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。