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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺

油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。