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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。