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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左 
右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。