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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 

牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。