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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖 大火煮
 开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。