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　　做法 ：春笋切成片
后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
 翻炒1分钟左右 
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。