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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转

中小火煲一 个半小时
，下盐调味 即可品尝。