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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成
段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中 
火。煮到水快熬干的时候加


入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。