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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻


炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。