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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。