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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上
锅盖焖。