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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住 
春笋，盖 上锅  盖大火  煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收

汁时盖上锅
盖焖。