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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。