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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加

入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。