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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油

，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后 转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。