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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。